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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转
中火
。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。