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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。