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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、 葱
 段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。