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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油 ，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。