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　　做
法：春笋切成片后加 
少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。