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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，

翻炒
均

匀稍收汁  时盖上锅盖焖。