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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。