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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。