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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料 ，
武 火煮沸，转中小火煲 一

个半小时，下盐调味即 可品尝。