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　　做法：春笋切成片 后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。