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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。