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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。