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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，  翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。