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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮  开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上 锅盖焖。