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　　做法 ：春笋切 成  片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。