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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。