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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟 左右。再
加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。