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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。