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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。