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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。