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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开
后转中火。煮到水快熬干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。