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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。