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做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。