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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、 蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。