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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，
加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大
火 
煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。