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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。