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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞  出后
用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。