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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 
段 
翻炒1分钟左  右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水

半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。