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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其 
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。