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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋， 盖
上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。