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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 
用清水把陈

皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。