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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分  钟左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上 锅盖焖。