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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。