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 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。