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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮  山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。