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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
， 
热锅， 用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。