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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用


清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。