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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
 少量清水
半掩住春 笋
，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。