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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜
 、春笋
、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟
左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。