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　　做法 ：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水
 浸 泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。