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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。