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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后
转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅 盖焖。