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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。