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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。