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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下 盐调味即可品尝。