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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。