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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。