风间由
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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。