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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山
和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲
里的清水， 放  入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。