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　　做
法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。